La gastronomía ecuatoriana vuelve a aparecer una vez más en el ranking de Taste Atlas, esta vez con el llapingacho, como el segundo mejor plato de patata del mundo.

Se trata de un platillo típico de Ecuador que se lo encuentra en mercados, ferias y restaurantes del país. Se compone de tortillas de papa que a menudo se sirven con una salsa de maní picante como acompañamiento.

Los llapingachos se sirven tradicionalmente como guarnición junto con aguacates, ensaladas, cerdo, chorizo y con huevos fritos, son el toque final. Además, pueden estar rellenos de queso.

Según el sitio web especializado en gastronomía mundial, el mejor lugar para degustar de un excelente llapingacho es en la Picantería Michijas, en Ambato.

El tradicional llapingacho obtuvo una calificación de 4.6, después de los pasteles de papa de Eslovaquia, unos bocadillos crujientes hechos con patatas ralladas, huevos, harina y una variedad de especias.

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Los gobiernos de Colombia y Ecuador firmaron este miércoles 15 de noviembre de 2023 en Bogotá un memorando de entendimiento para implementar el One Stop Control, un sistema que facilitará el tránsito por el puente de Rumichaca, el principal puesto fronterizo entre ambos país.

Así lo informó la Cancillería, que detalló en un comunicado que el sistema facilitará «la migración segura y ordenada, y la garantía de los derechos humanos de las personas que transiten por esta Zona de Integración Fronteriza entre Colombia y Ecuador«.

Por eso serán implementadas una serie de soluciones técnicas y tecnológicas para facilitar y agilizar el ingreso y la salida de residentes y trabajadores de la región fronteriza.

El documento fue firmado por el viceministro de Relaciones Exteriores de Colombia, Francisco José Coy, y el director de Migración Colombia, Carlos Fernando García, así como por los viceministros ecuatorianos de Movilidad Humana, Gonzalo González, y de Seguridad Ciudadana, Sandra Molina.

• «La firma de este memorando contribuye a fortalecer aún más las relaciones entre Colombia y Ecuador, reflejando un compromiso compartido en torno a la cooperación, la seguridad y el desarrollo fronterizo conjunto», expresó Coy.

Agregó que «la implementación del One Stop Control representa mucho más que una mejora en el funcionamiento del control migratorio» porque» permitirá facilitar la migración segura y ordenada«.

Entre tanto, el viceministro González dijo que este registro permitirá «acortar los tiempos y hacer más ágil el proceso migratorio de fronteras, especialmente cuando tengamos altas demandas de usuarios, con su implementación evitaremos los tiempos altos de espera en las oficinas de Migración cuando tengan que ingresar a nuestros países». 

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